Рассольник с индейкой
Описание блюда
Рассольник это всем знакомое блюдо из детства. Этот вкусный низкокалорийный суп по своему составу богат нужными для организма витаминами, минералами и другими полезными веществами.
Рецепт рассчитан на 4 порции блюда.
Пищевая ценность блюда (на 100 грамм), таблица
| Содержит | Количество |
|---|---|
| Белков (гр.) | 4,6 |
| Жиров (гр.) | 0,7 |
| Углеводов (гр.) | 6,2 |
| Калорий (Ккал.) | 49,7 |
| Хлебных Единиц (ХЕ.) | 0,5 |
Ингредиенты рецепта, таблица
| Ингредиент | Мера | Вес
(гр.) |
Белки (гр.) |
Жиры (гр.) |
Углеводы (гр.) |
Калории (Ккал.) |
Хлебные Единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Филе индейки | х | 400 | 76,8 | 2,8 | 0 | 332,4 | 0 |
| Перловая крупа | 1/2 ст. | 100 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 341,9 | 6,1 |
| Картофель | 2 шт.ср. | 200 | 4 | 0,8 | 32,2 | 152 | 2,7 |
| Морковь | 1 шт. | 150 | 1,9 | 0,2 | 10,4 | 50,6 | 0,9 |
| Лук репчатый | 1 шт.ср. | 100 | 1,4 | 0 | 10,4 | 47,2 | 0,9 |
| Огурец солёный | 2 шт.ср. | 100 | 0,8 | 0,1 | 1,7 | 10,9 | 0,1 |
| Масло оливковое (для жарки) |
1 ст.л. | 10 | 0 | 99,8 | 0 | 89,8 | 0 |
| Вода | х | 1000 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| В 100 граммах | х | х | 4,6 | 0,7 | 6,2 | 49,7 | 0,5 |
| В 1 порции | х | 515 | 23,6 | 3,7 | 32,1 | 256,2 | 2,7 |
| Всего | х | 2060 | 94,3 | 14,9 | 128,4 | 1025 | 10,7 |
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг
Кастрюлю объёмом 2,5-3 литра ставим на плиту, наливаем 1 литр чистой воды и доводим до кипения. Филе индейки промыть и порезать небольшими кусками. Нарезанное мясо отправляем в кастрюлю. Добавляем 1 ч.ложку поваренной соли, варим на небольшом огне.
Перловую крупу промываем в прохладной воде и добавляем в кастрюлю через 20 минут после начала варки мяса индейки и варим ещё 20 минут.
Шаг
Пока готовится наш бульон с мясом индейки и перловой крупой, чистим морковь и репчатый лук. Морковь натираем на средней или крупной тёрке (кому как нравится), репчатый лук нарезаем мелко. Отправляем их в небольшой сотейник, добавляем 1 ст.ложку оливкового масла и немного пассируем 3-5 минут на небольшом огне. После отставляем сотейник остывать.
Далее чистим картофель, промываем и режем небольшими кубиками или дольками. Добавляем нарезаный картофель в кастрюлю через 20 минут после добавления перловой крупы и варим всё ещё 10 минут.
Солёные огурцы нарезаем небольшими кубиками или пластинками и добавляем в нашу кастрюлю вместе с пассированными морковью и репчатым луком, варим ещё 5 минут на медленном огне.
Добавляем 1-2 лавровых листа, 4-5 душистых горошка и солим по вкусу.
Шаг
Когда все специи добавлены, можно снимать кастрюлю с плиты и дать настоятся нашему блюду 5-10 минут. Блюдо готово, можно подавать к столу.