Овощной суп
Описание блюда
Овощной суп - лёгкое, низкокалорийное и витаминное блюдо, богатое клетчаткой. Регулярное употребление овощного супа в своём рационе улучшает работу нашей пищеварительной системы.
Рецепт рассчитан на 4 порции блюда.
Пищевая ценность блюда (на 100 грамм), таблица
| Содержит | Количество |
|---|---|
| Белков (гр.) | 2,2 |
| Жиров (гр.) | 0,4 |
| Углеводов (гр.) | 4,2 |
| Калорий (Ккал.) | 29,4 |
| Хлебных Единиц (ХЕ.) | 0,4 |
Ингредиенты рецепта, таблица
| Ингредиент | Мера | Вес
(гр.) |
Белки (гр.) |
Жиры (гр.) |
Углеводы (гр.) |
Калории (Ккал.) |
Хлебные Единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Цветная капуста | х | 200 | 5 | 0,6 | 10,8 | 68,6 | 0,9 |
| Капуста брокколи | х | 200 | 6 | 0,8 | 10,4 | 72,8 | 0,9 |
| Картофель | 2 шт.ср. | 200 | 4 | 0,8 | 32,2 | 152 | 2,7 |
| Зелёный горошек | х | 100 | 3,6 | 0,1 | 9,8 | 54,5 | 0,8 |
| Морковь | 1 шт. | 150 | 1,9 | 0,2 | 10,4 | 50,6 | 0,9 |
| Петрушка (зелень) | х | 30 | 1,1 | 0,1 | 2,3 | 14,6 | 0,2 |
| Укроп (зелень) | х | 30 | 0,7 | 0,2 | 1,9 | 11,9 | 0,2 |
| Бульон куриный | х | 1000 | 20 | 5 | 3 | 137 | 0,3 |
| В 100 граммах | х | х | 2,2 | 0,4 | 4,2 | 29,4 | 0,4 |
| В 1 порции | х | 477 | 10,6 | 1,9 | 20,2 | 140,5 | 1,7 |
| Всего | х | 1910 | 42,4 | 7,7 | 80,7 | 562 | 6,9 |
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг
Кастрюлю объёмом 2,5-3 литра ставим на плиту, наливаем 0,5 литра чистой воды и доводим до кипения, туда же добавляем 1 литр куриного бульона (бульон можно приготовить самим или купить готовый).
Пока наш бульон закипает - промоем и почистим овощи. Картофель и морковь нарезаем небольшими кубиками. Цветную капусту и брокколи разделяем на соцветия.
Шаг
Когда наш получившийся бульон дошёл до кипения, добавляем в него уже нарезанные овощи и оставляем вариться на малом огне 20 минут.
После добавляем в кастрюлю зелёный горошек консервированный (100 грамм) и оставляем варится 3-5 минут. Если зелёный горошек свежий, то добавить его в кастрюлю нужно будет минут через 10 после овощей.
Далее моем и мелко нарезаем зелень (укроп и петрушку) - добавляем в кастрюлю. И в конце добавляем 1-2 лавровых листа, 4-5 душистых горошка и солим по вкусу.
Шаг
Добавив специи даём покипеть ещё 2-3 минуты, после можно снимать кастрюлю с плиты и дать настоятся нашему блюду 5-10 минут. Блюдо готово, можно подавать к столу.