Грибной суп-пюре
Описание блюда
Грибной суп-пюре - очень вкусное нежное диетическое блюдо, полезное для организма своим составом питательных веществ и лёгкое в усвоении для системы пищеварения.
Рецепт рассчитан на 4 порции блюда.
Пищевая ценность блюда (на 100 грамм), таблица
| Содержит | Количество |
|---|---|
| Белков (гр.) | 2,3 |
| Жиров (гр.) | 3,9 |
| Углеводов (гр.) | 4,4 |
| Калорий (Ккал.) | 61,4 |
| Хлебных Единиц (ХЕ.) | 0,4 |
Ингредиенты рецепта, таблица
| Ингредиент | Мера | Вес
(гр.) |
Белки (гр.) |
Жиры (гр.) |
Углеводы (гр.) |
Калории (Ккал.) |
Хлебные Единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Грибы шампиньоны | х | 400 | 17,2 | 4 | 0,4 | 106,4 | 0 |
| Сливки 10% | 2 ст. | 400 | 12 | 40 | 16 | 472 | 1,3 |
| Картофель | 2 шт.ср. | 200 | 4 | 0,8 | 32,2 | 152 | 2,7 |
| Лук репчатый | 2 шт.ср. | 200 | 2,8 | 0 | 20,8 | 94,4 | 1,7 |
| Петрушка (зелень) | х | 30 | 1,1 | 0,1 | 2,3 | 14,6 | 0,2 |
| Укроп (зелень) | х | 30 | 0,7 | 0,2 | 1,9 | 11,9 | 0,2 |
| Масло оливковое (для жарки) |
2 ст.л. | 20 | 0 | 19,8 | 0 | 179,6 | 0 |
| Вода | х | 400 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| В 100 граммах | х | х | 2,3 | 3,9 | 4,4 | 61,4 | 0,4 |
| В 1 порции | х | 420 | 9,5 | 16,3 | 18,4 | 257,7 | 1,5 |
| Всего | х | 1680 | 37,9 | 65 | 73,6 | 1031 | 6,1 |
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг
Кастрюлю объёмом 2-2,5 литра ставим на плиту, наливаем 400 мл. (2 ст.) чистой воды и доводим до кипения. Шампиньоны промываем, мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю, варим на медленном огне 10 минут.
Пока грибы варятся, моем, чистим картофель и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в кастрюлю 10% сливки 400 мл. (2 ст.) в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем туда же нарезанный картофель и варим на медленном огне 15 минут.
Шаг
Берём небольшой сотейник и ставим на средний огонь. Лук репчатый моем, чистим, мелко нарезаем и отправляем в сотейник. Добавляем к нарезанному луку 2 ст. ложки оливкового масла для жарки и пассируем 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. После содержимое сотейника отправляем в кастрюлю.
Добавляем в наш суп чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Остался последний штрих - придать нашему блюду консистенцию пюре. Аккуратно взбиваем блендером наш суп до пюреобразной массы.
Шаг
Зелень (укроп и петрушку) моем, мелко нарезаем. Присыпаем суп, накрываем крышкой кастрюлю и даём настоятся 5 минут. Блюдо готово, можно подавать к столу.