Гречневый суп с говядиной
Описание блюда
Гречневый суп весьма диетическое блюдо, а заправка из цельнозерновой гречневой крупы делает суп настоящим кладезем питательных веществ и витаминов.
Рецепт рассчитан на 4 порции блюда.
Пищевая ценность блюда (на 100 грамм), таблица
| Содержит | Количество |
|---|---|
| Белков (гр.) | 5,6 |
| Жиров (гр.) | 1,8 |
| Углеводов (гр.) | 5,4 |
| Калорий (Ккал.) | 59,9 |
| Хлебных Единиц (ХЕ.) | 0,5 |
Ингредиенты рецепта, таблица
| Ингредиент | Мера | Вес
(гр.) |
Белки (гр.) |
Жиры (гр.) |
Углеводы (гр.) |
Калории (Ккал.) |
Хлебные Единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Филе говядины | х | 400 | 88 | 20 | 0 | 68 | 1 |
| Гречневая крупа | 1/2 ст. | 100 | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 328,5 | 5,2 |
| Картофель | 1 шт.ср. | 100 | 2 | 0,4 | 16,1 | 76 | 1,3 |
| Морковь | 1 шт. | 150 | 1,9 | 0,2 | 10,4 | 50,6 | 0,9 |
| Лук репчатый | 1 шт.ср. | 100 | 1,4 | 0 | 10,4 | 47,2 | 0,9 |
| Петрушка (зелень) | х | 30 | 1,1 | 0,1 | 2,3 | 14,6 | 0,2 |
| Укроп (зелень) | х | 30 | 0,7 | 0,2 | 1,9 | 11,9 | 0,2 |
| Масло оливковое (для жарки) |
1 ст.л. | 10 | 0 | 9,9 | 0 | 89,8 | 0 |
| Вода | х | 1000 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| В 100 граммах | х | х | 5,6 | 1,8 | 5,4 | 59,9 | 0,5 |
| В 1 порции | х | 480 | 27 | 8,5 | 25,8 | 287,7 | 2,2 |
| Всего | х | 1920 | 107,8 | 34,1 | 103,1 | 1150,6 | 8,7 |
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг
Филе говядины (по сути подойдёт любая мякоть) промыть и порезать небольшими кусками. Кастрюлю объёмом 2,5-3 литра ставим на плиту, наливаем 1 литр чистой воды и доводим до кипения, аккуратно отправляем в кастрюлю нашу нарезанную говядину и варим на медленном огне 40-60 минут.
После того, как наш мясной бульон проварится 40 минут - готовим заправку из овощей и гречневой крупы.
Шаг
Овощи моем и чистим. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Морковь натераем на средней тёрке, а репчатый лук мелко нарезаем.
Нарезаный картофель отправляем в кастрюлю с бульоном и варим на медленном огне ещё 15 минут, а морковь и репчатый лук отправляем в небольшой сотейник, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла для жарки и пассируем на среднем огне 5 минут постоянно помешивая лопаткой. После пассировки отправляем содержимое сотейника в кастрюлю.
Далее моем и мелко нарезаем зелень (укроп и петрушку) - добавляем в кастрюлю. И в конце добавляем 1-2 лавровых листа, 4-5 душистых горошка и солим по вкусу.
Шаг
Добавив специи даём покипеть ещё 2-3 минуты, после можно снимать кастрюлю с плиты и дать настоятся нашему блюду 5-10 минут. Блюдо готово, можно подавать к столу.