Соус баклажанный
Описание блюда
Вкусный и оригинальный соус из баклажана хорошо подойдёт к мясным блюдам, запечённым овощам, отварному картофелю и к пасте.
Рецепт рассчитан на 4 порции блюда.
Пищевая ценность блюда (на 100 грамм), таблица
| Содержит | Количество |
|---|---|
| Белков (гр.) | 2,1 |
| Жиров (гр.) | 4,5 |
| Углеводов (гр.) | 5,7 |
| Калорий (Ккал.) | 71,8 |
| Хлебных Единиц (ХЕ.) | 0,5 |
Ингредиенты рецепта, таблица
| Ингредиент | Мера | Вес
(гр.) |
Белки (гр.) |
Жиры (гр.) |
Углеводы (гр.) |
Калории (Ккал.) |
Хлебные Единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Баклажан | 1 шт.ср. | 100 | 1 | 0,2 | 5,9 | 29,4 | 0,5 |
| Болгарский перец | 1/2 шт. | 75 | 0,8 | 0,2 | 4,5 | 23 | 0,4 |
| Сливки 10% | 3/4 ст. | 150 | 4,5 | 15 | 6 | 177 | 0,5 |
| Базилик | х | 10 | 0,3 | 0,1 | 0,4 | 3,3 | 0 |
| Чеснок | 1 кр.зубок | 10 | 0,7 | 0,1 | 3 | 15 | 0,2 |
| В 100 граммах | х | х | 2,1 | 4,5 | 5,7 | 71,8 | 0,5 |
| В 1 порции | х | 86,3 | 1,8 | 3,9 | 5 | 61,9 | 0,4 |
| Всего | х | 345 | 7,2 | 15,5 | 19,8 | 247,7 | 1,6 |
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг
Берём 1 баклажан средних размеров и половинку болгарского перца, хорошо промываем в проточной воде. У овощей удаляем плодоножку, у болгарского перца также удаляем семенную мякоть с семенами.
Баклажан режем продольно на 4-ре равные части, а половинку болгарского перца на 2-3 продольных ломтика. Овощи выкладываем на противень и отправляем запекаться на 20 минут в духовой шкаф при температуре 180℃.
Шаг
Несколько веточек свежего базилика и 1 крупный зубок чеснока промываем под проточной водой, чеснок очищаем от кожицы. Всё мелко нарезаем и отправляем в чашу блендера.
Запечённые овощи достаём из духового шкафа и даём остыть 5 минут. После баклажан мелко нарезаем и высыпаем в чашу блендера, с ломтиков болгарского перца аккуратно снимаем кожицу и мелко нарезаем, также отправляем в чашу блендера.
Шаг
В чашу блендера добавляем 150 миллилитров 10% сливок, соль и специи по вкусу. Всё хорошенько взбиваем, даём немного отстояться 2-3 минуты.
Вот и всё, наш вкусный соус готово, можно подавать к столу.