Салат овощной с нутом
Описание блюда
Нут или Турецкий горох это растительный источник белка, а так же очень ценных полиненасыщенных жирных кислот, таких как Омега-3 и Омега-6 и большого ряда аминокислот. При этом нут содержит большое количество клетчатки и сложных углеводов, которые долго усваиваются системой пищеварения и не приводят к резкому росту уровня глюкозы после приёма пищи. Овощной салат с нутом это очень вкусное и полезное блюдо.
Рецепт рассчитан на 4 порции блюда.
Пищевая ценность блюда (на 100 грамм), таблица
| Содержит | Количество |
|---|---|
| Белков (гр.) | 4,2 |
| Жиров (гр.) | 3,8 |
| Углеводов (гр.) | 13,3 |
| Калорий (Ккал.) | 104,6 |
| Хлебных Единиц (ХЕ.) | 1,1 |
Ингредиенты рецепта, таблица
| Ингредиент | Мера | Вес (гр.) |
Белки (гр.) |
Жиры (гр.) |
Углеводы (гр.) |
Калории (Ккал.) |
Хлебные Единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Нут | х | 100 | 20,5 | 6 | 63 | 388 | 5,3 |
| Огурец | 2 шт.ср. | 200 | 1,4 | 0,2 | 7,2 | 36,2 | 0,6 |
| Редис | х | 200 | 1,4 | 0,2 | 6,8 | 34,6 | 0,6 |
| Сметана 10% | 3 ст.л. | 75 | 2,3 | 7,5 | 3 | 88,5 | 0,3 |
| Базилик | х | 30 | 0,8 | 0,2 | 1,3 | 9,8 | 0,1 |
| Масло оливковое | 1 ст.л. | 10 | 0 | 9,9 | 0 | 89,8 | 0 |
| Уксус бальзамический | 1 ст.л. | 10 | 0,1 | 0 | 1,7 | 7 | 0,1 |
| В 100 граммах | х | х | 4,2 | 3,8 | 13,3 | 104,6 | 1,1 |
| В 1 порции | х | 156,3 | 6,6 | 6 | 20,7 | 163,5 | 1,7 |
| Всего | х | 625 | 26,4 | 24,1 | 83 | 653,9 | 7 |
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг
Самый важный момент при приготовлении этого салата - это предварительное вымачивание нута в воде не менее 4 часов и не более 12 часов.
Вымоченный нут отправляем в небольшую кастрюлю с кипящей водой и варим на слабом огне 25-30 минут.
Шаг
Пока наш нут варится, подготавливаем овощи. Огурцы и редис моем в проточной воде, очищаем огурцы от плодоножек, а редис от корешков и ботвы. После нарезаем небольшими слайсами (кольцом или полукольцом - кому как нравится).
Нарезанные овощи отправляем в салатницу объёмом 1,5-2 литра, заправляем 1 ст. ложкой оливкового масла и 1 ст. ложкой бальзамического уксуса. Добавляем 3 ст. ложки 10% сметаны. Отваренный нут тоже добавляем в салатницу.
После всё хорошо и аккуратно перемешиваем. Соль, перец, специи добавляем по вкусу.
Шаг
Последний штрих - берём несколько веточек свежего базилика, промываем под проточной водой, обрываем листья и украшаем наш салат.
Всё, вкусный салат с нутом готов, можно подавать к столу.