Филе сёмги в сливочном соусе
Описание блюда
Филе сёмги приготовленное таким образом получается очень сочным и нежным, при этом сохраняет весь спектр питательных и полезных веществ, в том числе и такой важный компонент, как омега-3.
Рецепт рассчитан на 4 порции блюда.
Пищевая ценность блюда (на 100 грамм), таблица
| Содержит | Количество |
|---|---|
| Белков (гр.) | 17 |
| Жиров (гр.) | 6 |
| Углеводов (гр.) | 1,9 |
| Калорий (Ккал.) | 129,3 |
| Хлебных Единиц (ХЕ.) | 0,2 |
Ингредиенты рецепта, таблица
| Ингредиент | Мера | Вес
(гр.) |
Белки (гр.) |
Жиры (гр.) |
Углеводы (гр.) |
Калории (Ккал.) |
Хлебные Единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Филе сёмги (охлаждённое) |
х | 600 | 129,6 | 36 | 0 | 842,4 | 0 |
| Сливки 10% | 1/2 ст. | 100 | 3 | 10 | 4 | 118 | 0,3 |
| Молоко 2,5% | 1/4 ст. | 50 | 1,5 | 1,3 | 2 | 25,3 | 0,2 |
| Мука пшеничная | 1 ст.л. | 10 | 10 | 0,2 | 7,6 | 35,6 | 0,6 |
| Базилик | х | 30 | 0,8 | 0,2 | 1,3 | 9,8 | 0,1 |
| В 100 граммах | х | х | 17 | 6 | 1,9 | 129,3 | 0,2 |
| В 1 порции | х | 200 | 34 | 11,9 | 3,8 | 258,6 | 0,3 |
| Всего | х | 800 | 136 | 47,6 | 15,3 | 1034,3 | 1,2 |
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг
Филе сёмги промыть, порезать крупными кусками, посолить и поперчить по вкусу. Выложить всё в ёмкость или форму для запекания, плотно закрыть слоем пищевой фольги.
Форму с филе отставляем в сторону на 10 минут, что бы дать кусочкам филе просолиться. Берём небольшую пиалу и наливаем туда 1/2 стакана (100 мл.) 10% сливки. Насколько веточек свежего базилика промываем и мелко нарезаем. 1/2 часть нарезанного базилика высыпаем в пиалу со сливками. Всё тщательно перемешиваем.
Шаг
Форму с филе отправляем в духовой шкаф и запекаем 20 минут при температуре 200℃.
Пока наша сёмга запекается, готовим соус.
Полученную смесь из пиалы выливаем в небольшой сотейник и ставим на плиту (на слабый огонь), добавляем к ним 1 ст. ложку (10 гр.) пшеничной муки (высший сорт) постоянно перемешивая. Добавляем в сотейник ещё 1/4 стакан (50 мл.) молока и также помешивая доводим до кипения. Сотейник с соусом отставляем остывать.
Шаг
После запекания форму с филе сёмги достаём из духового шкафа, снимаем фольгу и отставляем немного остыть 5-10 минут.
Далее выкладываем филе в тарелку, обильно поливаем сливочным соусом и присыпаем оставшимся нарезанным базиликом. Блюдо готово, можно подавать к столу.