Филе говядины тушёное в красном вине
Описание блюда
Филе говядины тушёное в красном вине очень сочное, вкусное и весьма сбалансированное по своей калорийности блюдо. Его легко и быстро приготовить.
Рецепт рассчитан на 4 порции блюда.
Пищевая ценность блюда (на 100 грамм), таблица
| Содержит | Количество |
|---|---|
| Белков (гр.) | 14,2 |
| Жиров (гр.) | 3,2 |
| Углеводов (гр.) | 3,2 |
| Калорий (Ккал.) | 98,1 |
| Хлебных Единиц (ХЕ.) | 0,3 |
Ингредиенты рецепта, таблица
| Ингредиент | Мера | Вес
(гр.) |
Белки (гр.) |
Жиры (гр.) |
Углеводы (гр.) |
Калории (Ккал.) |
Хлебные Единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Филе говядины | х | 600 | 132 | 30 | 0 | 798 | 0 |
| Лук репчатый | 1 шт. ср. | 100 | 1,4 | 0 | 10,4 | 47,2 | 0,9 |
| Чеснок | 3 ср.зубка | 20 | 1,3 | 0,1 | 6 | 30 | 0,5 |
| Базилик | х | 30 | 0,8 | 0,2 | 1,3 | 9,8 | 0,1 |
| Мука пшеничная | 1 ст.л. | 10 | 1 | 0,2 | 7,6 | 35,6 | 0,6 |
| Вино красное (столовое сухое) |
1 ст. | 200 | 0 | 0 | 5,4 | 21,6 | 0,5 |
| В 100 граммах | х | х | 14,2 | 3,2 | 3,2 | 98,1 | 0,3 |
| В 1 порции | х | 240 | 34,1 | 7,6 | 7,7 | 235,6 | 0,7 |
| Всего | х | 960 | 136,4 | 30,4 | 30,7 | 942,2 | 2,6 |
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг
Филе говядины (по сути подойдёт любая мякоть) промыть и порезать небольшими кусками, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить в небольшую ёмкость для тушения, добавить 1/4 стакана (50 мл.) красного сухого вина и перемешать, оставить мариноваться 10 минут.
Лук репчатый очистить, промыть и разрезать на 4-ре части. Чеснок 3 (три) средних зубка очистить. Базилик несколько веточек промыть и мелко нарезать.
Шаг
В ёмкость для тушения добавляем 1/2 стакана чистой воды и отправляем в духовой шкаф для тушения на 40 минут при температуре 180℃.
Пока наше мясо готовится, займёмся соусом. В небольшой сотейник выливаем оставшееся красное сухое вино 3/4 стакана (150 мл.) и ставим на малый огонь. Когда вино нагреется добавляем 1 ст. ложку муки пшеничной (высший сорт) и постоянно помешивая доводим до кипения. После снимаем сотейник с плиты, добавляем 1/2 часть нарезанного базилика и 1 зубок чеснока (предварительно мелко нарезать), накрываем крышкой и оставляем остывать.
После того, как мясо потушилось 40 минут, в ёмкость для тушения добавляем оставшиеся 2 зубка чеснока (цельные) и 4 части лука репчатого и оставляем ещё на 10 минут потушиться. После достаём ёмкость из духового шкафа и оставляем остыть на 10 минут.
Шаг
Когда наше блюдо слегка остыло, выкладываем на тарелку, обильно поливаем приготовленным соусом и присыпаем оставшимся мелко нарезанным базиликом. Блюдо готово, можно подавать к столу.