Рататуй
Описание блюда
Рататуй по своей сути овощное рагу, которое за частую готовят из свежих сезонных овощей. Очень красивое, ароматное, вкусное и гармоничное блюдо. Как любое овощное рагу богато витаминами, минералами и питательными веществами.
Рецепт рассчитан на 4 порции блюда.
Пищевая ценность блюда (на 100 грамм), таблица
| Содержит | Количество |
|---|---|
| Белков (гр.) | 1,1 |
| Жиров (гр.) | 1,9 |
| Углеводов (гр.) | 4 |
| Калорий (Ккал.) | 38 |
| Хлебных Единиц (ХЕ.) | 0,4 |
Ингредиенты рецепта, таблица
| Ингредиент | Мера | Вес
(гр.) |
Белки (гр.) |
Жиры (гр.) |
Углеводы (гр.) |
Калории (Ккал.) |
Хлебные Единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Кабачок | 2 шт.ср. | 600 | 7,2 | 1,8 | 18,6 | 119,4 | 1,6 |
| Баклажан | 2 шт.ср. | 200 | 2 | 0,4 | 11,8 | 58,8 | 1 |
| Помидор | 2 шт.ср. | 200 | 1,8 | 0,4 | 7,8 | 42 | 0,7 |
| Болгарский перец | 1 шт. | 150 | 1,5 | 0,5 | 9 | 46 | 0,8 |
| Базилик | х | 30 | 0,8 | 0,2 | 1,3 | 9,8 | 0,1 |
| Масло оливковое | 2 ст.л. | 20 | 0 | 19,9 | 0 | 179,6 | 0 |
| В 100 граммах | х | х | 1,1 | 1,9 | 4 | 38 | 0,4 |
| В 1 порции | х | 300 | 3,3 | 5,8 | 12,1 | 113,9 | 1 |
| Всего | х | 1200 | 13,3 | 23,2 | 48,5 | 455,7 | 4,2 |
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг
Все овощи моем под проточной водой, после желательно просушить бумажным или тканевым полотенцем. У болгарского перца предварительно вырезаем сердцевину с плодоножкой и семенами, у баклажанов и кабачков срезаем плодоножки. После приступаем к нарезке - все овощи режем тонкими колечками и укладываем слоями в глубокую форму для запекания. Соль и специи по вкусу.
Шаг
Форму с овощами ставим запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре 200℃.
Базилик несколько веточек промываем и мелко нарезаем.
Шаг
Через 30 минут запекания равномерно взбрызгиваем наши овощи оливковым маслом (в объёме примерно 2 ст. ложки) и посыпаем нарезанным базиликом.
Выключаем духовой шкаф и даём овощам притомится ещё 5 минут. После достаём из духового шкафа и даём остыть 5 минут - наш рататуй готов, можно подавать к столу.