Баклажаны запечённые
Описание блюда
Баклажан очень диетический овощ богатый клетчаткой и содержащий много витаминов и минералов полезных для нас. Запечённые баклажаны замечательное блюдо с тонким вкусом и ароматом будет прекрасным гарниром к мясу.
Рецепт рассчитан на 4 порции блюда.
Пищевая ценность блюда (на 100 грамм), таблица
| Содержит | Количество |
|---|---|
| Белков (гр.) | 1,2 |
| Жиров (гр.) | 2,6 |
| Углеводов (гр.) | 6,2 |
| Калорий (Ккал.) | 53,2 |
| Хлебных Единиц (ХЕ.) | 0,5 |
Ингредиенты рецепта, таблица
| Ингредиент | Мера | Вес
(гр.) |
Белки (гр.) |
Жиры (гр.) |
Углеводы (гр.) |
Калории (Ккал.) |
Хлебные Единицы |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Баклажан | 6 шт.ср. | 600 | 6 | 1,2 | 35,4 | 176,4 | 3 |
| Болгарский перец | 1 шт. | 150 | 1,5 | 0,5 | 9 | 46,1 | 0,8 |
| Чеснок | 3 ср.зубка | 20 | 1,3 | 0,1 | 6 | 30 | 0,5 |
| Базилик | х | 30 | 0,8 | 0,2 | 1,3 | 9,8 | 0,1 |
| Масло оливковое | 2 ст.л. | 20 | 0 | 19,9 | 0 | 179,6 | 0 |
| Уксус бальзамический | 1 ст.л. | 10 | 0,1 | 0 | 1,7 | 7 | 0,1 |
| В 100 граммах | х | х | 1,2 | 2,6 | 6,2 | 53,2 | 0,5 |
| В 1 порции | х | 207 | 2,4 | 5,5 | 12,9 | 110,5 | 1,1 |
| Всего | х | 830 | 9,6 | 21,9 | 51,7 | 441,9 | 4,4 |
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг
Свежие баклажаны (6 шт. средних )промываем под проточной водой, срезаем верхнюю часть с плодоножкой, разрезаем пополам. На внутренней стороне мякоти плодов делаем небольшие насечки ножом. Добавляем соль и специи по вкусу. Выкладываем в глубокую форму для запекания, предварительно смазав внутреннюю поверхность формы оливковым маслом (1 ст.ложка).
Форму с баклажанами отправляем на 30 минут в духовой шкаф для запекания при температуре 200℃.
Шаг
Пока наши баклажаны запекаются, готовим соус для их заправки. Болгарский перец промываем в проточной воде, вырезаем сердцевину с плодоножкой и семенами, режем на 4-ре части и отправляем в ёмкость для блендера. Тудаже добавляем очищенный чеснок 3 ср. зубка, несколько веточек свежего базилика, 1 ст. ложку оливкового масла и 1 ст. ложку уксуса бальзамического.
Взбиваем всё до однородной консистенции, высыпаем полученную массу в небольшую пиалу подходящего объёма.
Шаг
Через 30 минут запекания достаём нашу форму для запекания из духового шкафа, а приготовленный соус равномерно распределяем на баклажанах в форме запекания.
Даём остыть 5 минут - наш вкусный диетический гарнир готов, можно подавать к столу.