Основная диета при Сахарном Диабете - "Стол №9"
Правильное и сбалансированное питание - один из важнейших факторов по профилактике и контролю Сахарного Диабета. Любой человек, столкнувшийся с проблемой Сахарного Диабета и попавший на прием к эндокринологу получит рекомендации (с учетом индивидуальных особенностей) по медицинской диете, которая поможет наладить углеводно-липидный обмен в организме. Такой диетой является медицинская диета - Стол №9. Эта диета наиболее эффективна для диабетиков с легкой или средней тяжестью заболевания Сахарного Диабета. Основная задача диеты нормализация углеводного и липидного обменов организма и снижение последствий болезни.
Основные принципы диеты:
- исключение продуктов, содержащих сахар (глюкозу)
- общее уменьшение углеводов в суточном рационе (с увеличением доли сложных углеводов)
- основа рациона составляют продукты богатые липотропными веществами, пищевыми волокнами (30-40гр в сутки) и витаминами
- все блюда должны быть приготовлены на пару, отварены или в запеченном виде
- приемы пищи увеличиваются до 5-6 раз в сутки, в свою очередь они делятся на основные приемы пищи и перекусы
- увеличение употребления "свободной" жидкости до 1,5 литра в сутки, не более 150-200 мл за прием
- размеры порций определяют по системе хлебных единиц (ХЕ) на основе индивидуальных особенностей диабетика и его анализов
Распределение суточного рациона по приемам пищи в большинстве случаев делят следующим образом:
- завтрак 20-30% суточного рациона (время 6:00-7:00)
- перекус (второй завтрак) 10% суточного рациона (время 10:00-11:00)
- обед 20-30% суточного рациона (время 12:00-13:00)
- перекус (полдник) 10% суточного рациона (время 15:00-16:00)
- ужин 20% суточного рациона (время 18:00-19:00)
- перекус на ночь 10% суточного рациона (время 22:00-23:00)
Основу диеты составляют продукты, указанные в таблице:
Таблица. Основные продукты медицинской диеты - Стол №9
Важное примечание
Сокращения: ХЕ - хлебные единицы, ККал - килокалории.
Цифры значений у продуктов в таблице могут меняться + - 10% в зависимости от особенностей приготовления и производства. В таблице указаны продукты составляющие основу диеты. Список продуктов может быть изменен, дополнен с учетом особенностей региона проживания и местных кулинарных традиций.
| Категория продукта /Продукт | ХЕ /100 грамм | Белков /100 грамм | Жиров /100 грамм | Угле-ов /100 грамм | ККал /100 грамм |
|---|---|---|---|---|---|
| Мучные изделия: | |||||
| Ржаной Хлеб | 3,50 | 13,0 | 3,0 | 42,0 | 247,0 |
| Пшенично-отрубяной Хлеб | 2,90 | 6,6 | 1,6 | 34,6 | 179,2 |
| Белково-отрубяной Хлеб | 1,22 | 17,1 | 6,4 | 14,6 | 184,4 |
| Пшеничный Хлеб (грубого помола) |
3,27 | 8,6 | 6,3 | 39,2 | 247,9 |
| Масла и Жиры: | |||||
| Сливочное Масло 82,5% | 0,05 | 0,6 | 82,5 | 0,6 | 747,3 |
| Масло оливковое | 0,0 | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898,2 |
| Масло подсолнечное | 0,0 | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899,1 |
|
Супы (не жирные овощные, мясные, рыбные): |
|||||
| Суп овощной | 0,53 | 1,6 | 1,8 | 6,4 | 48,2 |
| Суп с говядиной | 0,33 | 3,9 | 2,8 | 3,9 | 56,4 |
| Уха | 0,47 | 3,6 | 1,6 | 5,6 | 51,2 |
|
Мясо не жирных сортов (отварное, на пару, печеное): |
|||||
| Говядина | 0,02 | 25,2 | 7,6 | 0,2 | 170,0 |
| Телятина | 0,0 | 31,0 | 1,0 | 0,0 | 133,0 |
| Крольчатина | 0,0 | 19,0 | 7,6 | 0,0 | 144,4 |
|
Рыба не жирные сорта (отварная, на пару, печеная): |
|||||
| Камбала | 0,0 | 18,0 | 3,4 | 0,0 | 102,6 |
| Хек | 0,0 | 18,6 | 2,4 | 0,0 | 96,0 |
| Минтай | 0,0 | 17,4 | 1,0 | 0,0 | 78,6 |
| Навага | 0,0 | 14,4 | 1,0 | 0,0 | 66,6 |
| Мерлуза | 0,0 | 11,0 | 2,0 | 0,0 | 62 |
|
Птица не жирные сорта (отварная, на пару, печеная): |
|||||
| Курятина | 0,0 | 25 | 8,3 | 0,0 | 174,7 |
| Индейка | 0,0 | 25,4 | 10,6 | 0,0 | 197 |
|
Яйца (отварные, на пару): |
|||||
| Куриное яйцо | 0,05 | 12,6 | 10,8 | 0,6 | 150,0 |
| Перепелиное яйцо | 0,05 | 11,8 | 13,1 | 0,6 | 167,5 |
| Молочные продукты: | |||||
| Молоко 1,0-2,5% | 0,38 | 3,1 | 2,5 | 4,6 | 53,3 |
| Кефир 1-2,5% | 0,33 | 2,8 | 2,5 | 4,0 | 49,7 |
| Ряженка 1-2,5% | 0,33 | 2,8 | 2,5 | 4,0 | 49,7 |
| Сметана 10-15% | 0,25 | 2,6 | 15,0 | 3,0 | 157,4 |
| Творог 2,5-5% | 0,25 | 17,2 | 5,0 | 3,0 | 125,8 |
| Сыр менее 20% жирности (Брынза, Фета, Моцарелла и пр.) |
0,0 | 15,2 | 19,0 | 0,0 | 231,8 |
| Каши цельнозерновые: | |||||
| Гречневая | 1,46 | 3,6 | 3,9 | 17,5 | 118,0 |
| Ячневая | 1,43 | 3,3 | 3,2 | 17,2 | 110,8 |
| Пшенная | 1,8 | 3,8 | 1,3 | 21,6 | 113,3 |
| Овсяная | 1,25 | 3,0 | 1,7 | 15,0 | 87,3 |
| Перловая | 1,21 | 2,5 | 1,5 | 14,5 | 81,5 |
|
Овощи (сырые, отварные, на пару, печеные): |
|||||
| Фасоль | 1,79 | 7,8 | 0,6 | 21,5 | 122,6 |
| Чечевица | 1,68 | 7,8 | 0,0 | 20,2 | 112,0 |
| Огурец | 0,23 | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15,3 |
| Помидор | 0,31 | 1,1 | 0,2 | 3,7 | 21,0 |
| Баклажан | 0,38 | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 23,7 |
| Кабачок | 0,38 | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 23,5 |
| Тыква | 0,41 | 1,4 | 0,3 | 4,9 | 27,9 |
| Капуста (любая) |
0,39 | 2,0 | 0,1 | 4,7 | 27,7 |
| Зелень (петрушка, укроп, лук перо) |
0,41 | 2,6 | 0,4 | 4,9 | 33,6 |
|
Фрукты (Содержание углеводов ниже 12 грамм / 100 грамм продукта): |
|||||
| Яблоко | 0,82 | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 44,4 |
| Груша | 0,9 | 0,4 | 0,4 | 10,8 | 47,5 |
| Апельсин | 0,63 | 0,9 | 0,2 | 7,6 | 35,8 |
| Мандарин | 0,6 | 0,8 | 0,2 | 7,2 | 34,2 |
| Грейпфрут | 0,53 | 0,6 | 0,2 | 6,4 | 29,8 |
| Слива | 0,8 | 0,8 | 0,3 | 9,6 | 44,3 |
|
Ягоды (кисло-сладких сортов): |
|||||
| Клубника | 0,36 | 0,8 | 0,4 | 4,3 | 24,0 |
| Малина | 0,66 | 0,8 | 0,5 | 7,9 | 39,3 |
| Брусника | 0,8 | 0,5 | 0,8 | 9,6 | 46,1 |
| Голубика | 0,67 | 1,0 | 0,0 | 8,0 | 36 |
| Черника | 0,63 | 1,0 | 0,4 | 7,6 | 38,0 |
| Клюква | 0,57 | 0,5 | 0,0 | 6,8 | 29,2 |
| Грибы: | |||||
| Белый гриб | 0,1 | 3,7 | 1,7 | 1,1 | 34,5 |
| Шампиньон | 0,01 | 4,3 | 1,0 | 0,1 | 26,6 |
| Вешенка | 0,0 | 2,5 | 0,3 | 6,5 | 38,7 |
| Орехи: | |||||
| Грецкий орех (ядра) |
0,58 | 15,2 | 65,2 | 7,0 | 675,6 |
| Миндаль (ядра) |
1,35 | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 658,5 |
| Фундук (ядра) |
0,83 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 706,1 |
| Кедровый орех (ядра) |
2,37 | 15,6 | 56,0 | 28,4 | 680,0 |
| Напитки: | |||||
| Чай (черный, зеленый) |
0,0 | 0,1 | 0,0 | 0,0 | 0,4 |
| Кофе (с молоком) |
0,14 | 1,2 | 0,7 | 1,4 | 17,99 |
| Отвар шиповника | 0,28 | 0,5 | 0,0 | 3,4 | 15,6 |
Pro Питание
Раздел Pro Питание
share
Поделиться